Возможно ли употребляя простой сахар уберечься от диабета?

Здесь и далее фото unsplash.com

Вреден ли сахар для организма?

Для начала давай разберемся с тем, что такое сахар. Правильно, это пищевой продукт. Он бывает нескольких видов, в зависимости от цвета (белый или коричневый), а также сырья, из которого его получают. Таким образом, сахар бывает:

  • тростниковый;
  • свекольный;
  • кленовый;
  • пальмовый;
  • сорговый (из стеблей растения сорго).

Сахар является углеводом, и основной компонент в его составе — сахароза, которая расщепляется (причем достаточно быстро) в организме на глюкозу и фруктозу. Глюкоза — один из главных источников энергии для наших тел, только одному мозгу необходимо 400 калорий глюкозы в день.

Кроме того, это органическое соединение помогает печени защищаться от различных токсинов. Звучит здорово, не правда ли? Так и есть, от сахара нет вреда до тех пор, пока ты потребляешь его в разумных пределах. И желательно — из натуральных источников, таких как мед или фрукты.

Кстати, норма потребления сахара для взрослых в день составляет всего около 30 граммов (или шести кубиков).

Но вот беда — если ты внимательно почитаешь этикетки продуктов, которые покупаешь в магазине, то обнаружишь, что сахар буквально повсюду, даже в так называемых диетических продуктах.

Скажем больше: многолетние наблюдения ученых с факультета психологии Принстонского университета обнаружили появление у лабораторных крыс выработку настоящей зависимости от сахара, и если вспомнить, как иногда многим из нас хочется сладенького, то не исключено, что на людей он оказывает похожий эффект.

Так что в повседневной жизни легко забыть о рекомендациях диетологов и начать употреблять сахар в повышенных количествах. И вот к чему это может привести.

Сахар скрывается в еде, которую принято считать полезной. Дневную норму легко превысить из-за йогурта или консервированного горошка

Норма чистого сахара в день – 25-50 грамм (5-10 чайных ложек) – казалось бы, не мало. Человек, который не употребляет сладкое, будет считать, что укладывается в норму. Но, как показывает статистика, человек в среднем съедает около 100 грамм сахара в день (20 чайных ложек), что в 2-4 раза выше нормы. Как?

Сахар скрывается в еде, которую принято считать полезной. Дневную норму легко превысить из-за йогурта или консервированного горошка

Норму сахара можно набрать крупами, хлебом и фруктами. А если сверху мы добавим соки, лимонады, молочные коктейли, йогурты, фастфуд, консервы, соленья, полуфабрикаты, соусы, то с легкостью превысим норму в несколько раз. А превышение нормы на ежедневной основе приводит к ухудшению самочувствия, набору лишнего веса и заболеваниям. Так, Кэрон Батлер выпивал по шесть банок газировки Mountain Dew в день, когда играл за «Лейкерс» и «Вашингтон Уизардс», и даже прятал банки под сиденье в автобусе, лишь бы Кобе Брайант их не заметил. «Ребята знали, что у меня проблемы. Это битва, которую мне не выиграть, я могу уйти от чего угодно, но не от Mountain Dew». Летом 2009 года он отказался от напитка и сразу сбросил 5 кг, но, правда, ненадолго – от зависимости избавиться не удалось, позже он снова начал пить газировку.

Чтобы отследить количество поступления сахара (не фигуры ради, а здоровья для), нужно учиться читать этикетки. Вы бы заподозрили наличие сахара в сосисках? Ради интереса можно одну неделю вносить продукты в калькулятор калорий, где автоматически будет подсчитано количество сахара в день (платное приложение Lifesum, Fatsecret и другие). Однажды я очень удивилась, когда набрала по 40-50 грамм сахара в день на правильном питании. Дело в том, что не на всех этикетках указано содержание сахара. На некоторых продуктах в расширенном составе есть надпись: «Углеводы 8 грамм, из них сахар – 5 грамм», – но чаще сахар просто указан в перечне ингредиентов. Чем он ближе к началу списка, тем больше его содержание.

Сахар скрывается в еде, которую принято считать полезной. Дневную норму легко превысить из-за йогурта или консервированного горошка

По этой теме снят отличный фильм «Сахар»: его режиссер и герой проводит на себе эксперимент и питается исключительно едой, имеющей маркировку «полезно для здоровья», чтобы раскрыть правду о скрытом в «полезной» еде сахаре. Осторожно, после просмотра можно обнаружить себя в магазине, сравнивая пять упаковок хлопьев, и в кафе, допрашивая официанта, сколько сахара в десерте. В конце концов, вы решитесь провести пару недель без сахара, тогда жизнь уже никогда не станет прежней.

Читайте также:  Эссливер форте 50 капсул Инструкция по применению

Ягоды для диабетика

Бесценной ягодой станет вишня, в ней содержится большое количество железа, кумарина, чего предостаточно для профилактики развития тромбоза вен нижних конечностей. Сладкие сорта вишни при диабете не могут вызвать быстрое образование сахара в кровотоке. Полезным для диабетика первого и второго типа станет крыжовник, больше всего ценят недозрелые ягоды, в них много витамина С и клетчатки. Кладезем витаминов С, Р, К, В, пектина и дубильных веществ станет черника, ежевика и брусника.

Можно ли смородину? Красная и черная смородина хорошо подходит для пациентов любого типа, с равной эффективностью применяют как саму ягоду, так и ее листья, веточки. Если ветки и листы промыть водой, залить кипятком, добавить пару листьев зеленого чая, получается вкуснейший, а главное полезный чай.

Сочная, аппетитная и красная малина всегда желанный гость на столе больных сахарным диабетом, но из-за повышенного содержания фруктозы врачи советуют ею не увлекаться.

Самой любимой ягодой стала клубника, она:

  1. богата витамином С;
  2. содержит мало калорий.

Клубника отличается иммуномодулирующим, противобактериальным, противовоспалительным свойствами, ягода укрепит иммунитет, улучшит состояние органов желудочно-кишечного тракта.

Есть мнение, что клубника может повышать сахар в организме, однако она его даже немного снижает. В плодах имеется в два раза меньше глюкозы, нежели в таком же количестве яблок, что позволяет кушать их по 300-400 граммов в сутки. Вкусно употреблять клубнику со сливками, в состав которых не включили белый сахар, иначе придется ощутить симптомы гипергликемии.

Гедонистический голод: нездоровая пища заставляет ваш мозг требовать еще больше еды

"Гедонистический голод" – это сравнительно новое понятие. Оно описывает желание поесть, даже если вашему организму биологически это не требуется. Считается, что этот феномен способствует росту количества людей, страдающих ожирением, в США, и почти всегда ему сопутствует пристрастие к приятным на вкус продуктам, часто содержащим много сахара и вредных жиров.

Такие высококалорийные продукты были бы способствующими выживанию людей на протяжении большей части истории человечества, когда пища не всегда была легкодоступна. И хотя это уже не относится ко многим из нас, но ваш организм может быть все еще запрограммирован на чрезмерную реакцию, когда вы ощущаете вкус очень сладких продуктов питания.

Кроме того, чем больше нездоровой пищи вы употребляете, тем больше ваш организм привыкает к ней и требует больше, чтобы снова получить приятные ощущения, что похоже на зависимость от наркотиков. Со временем это может привести к тому, что вам будет требоваться поедание нездоровой пищи для поддержания ощущения удовлетворения. Журнал "В мире науки" сообщает:

"Исследование показало, что мозг начинает реагировать на жирные и сладкие продукты питания еще до их попадания в рот. Достаточно лишь увидеть желаемый объект, чтобы возбудить контур удовольствия. Как только такой продукт касается языка, вкусовые рецепторы отправляют сигналы различным областям мозга, который, в свою очередь, реагирует выбросом нейрохимического дофамина. Врезультатевозникаетсильноеощущениеудовольствия.

Частое чрезмерное употребление приятной на вкус пищи насыщает мозг таким большим количеством дофамина, что мозг со временем становится нечувствительным к нему за счет уменьшения количества рецепторов, распознающих и реагирующих на нейрохимические раздражители.

Как следствие, мозг человека, злоупотребляющего такой едой, требует намного больше сахара и жира для достижения такого же уровня удовольствия, который он раньше получал с меньшим количеством еды. Такие люди фактически продолжают переедать для того, чтобы снова ощутить или даже поддерживать ощущение удовлетворения".

Может ли натуральный сахар защитить от диабета? — Медпульс

Актуальные новости

Исследователи из Медицинской школы при Вашингтонском университете (Сент-Луис, США) по-новому взглянули на проблему связи сахара и диабета и предложили инновационный путь лечения.

Читайте также:  Народные средства после химиотерапии и облучения

Новое исследование посвящено воздействию на организм человека натурального сахара — трегалозы. Она вырабатывается в клетках некоторых бактерий, грибов, растений и животных и используется в производстве еды и косметики.

В последнем эксперименте ученые поили лабораторных мышей раствором воды с трегалозой и обнаружили, что это привело к многочисленным изменениям в организме, и их открытие может быть полезно для людей, страдающих метаболическим синдромом.

Для этого заболевания характерно абдоминальное ожирение (жир располагается вокруг внутренних органов), артериальная гипертензия и снижение чувствительности к инсулину.

Трегалоза приносит пользу при метаболическом синдроме, блокируя неоглюкогенез в печени и активируя ген ALOXE3, что повышает чувствительность к инсулину. Этот ген кодирует фермент, расщепляющий жиры.

Активация ALOXE3 также запускает процесс сжигания калорий, что приводит к уменьшению откладывающегося жира и препятствует набору веса. У лабораторных мышей также снизился уровень холестерина в крови и начался синтез ALOXE3 в печени.

Может ли натуральный сахар защитить от диабета? — Медпульс

Трегалоза, похоже, имитирует положительное воздействие голодания, но без соблюдения строгой диеты.

Один из авторов исследования, доктор Брайан ДеБош (Brian DeBosch) говорит, что «ген, кодирующий ALOXE3, улучшает чувствительность к инсулину тем же самым путем, что и эффективные препараты против диабета — тиазолидиндионы». Их относят к группе антигипергликемических лекарственных средств.

Они не влияют на бета-клетки поджелудочной железы, синтезирующей инсулин, а улучшают чувствительность клеток к инсулину. По словам ученого, полученные данные свидетельствуют о том, что трегалоза в сочетании с нормальным питанием (как и голодание) нормализует процесс обмена веществ в печени.

Возможно, в будущем человечество сможет использовать положительное влияние голодания, не ограничивая себя в пище. Однако пока есть вероятность, что в процессе переваривания трегалоза — дисахарид, содержащий глюкозные остатки — может расщепиться до глюкозы, и тогда лечение будет неэффективно.

Поэтому ученые исследуют лактотрегалозу — более устойчивое к воздействию пищеварительных ферментов вещество, которое также стимулирует экспрессию гена ALOXE3. Ученые продолжают проводить эксперименты на лабораторных мышах, а затем планируют исследовать влияние трегалозы на организм человека.

Евтушенко Алла

Сладости в период ремиссии

Употребление сахара ограничивается даже после полной нормализации самочувствия. Для его расщепления требуется инсулин, вырабатываемый поджелудочной железой. В здоровом организме никаких проблем не возникает, у больных панкреатитом даже на стадии ремиссии возникают сложности. Высокий уровень инсулина приводит к накоплению глюкозы в крови, что становится причиной обострения панкреатита, развития сахарного диабета.

Восполнить потребности в сладком помогут сахарозаменители, а еще лучше фруктоза. Содержится она в ягодах, фруктах, меде, в небольшом количестве овощах. Фруктоза в несколько раз слаще сахарозы, всасывается медленнее, не вызывает выброса инсулина. Насыщение происходит медленнее, но продолжается дольше.

Фруктоза, как простой углевод, повышает энергетический потенциал, улучшает работу сердца, сосудов, мозга. Только все должно быть в меру. Кроме этого, следует избегать искусственной глюкозы, что содержится в виде кукурузного подсластителя в кондитерских изделиях. Компонент провоцирует появление лишнего веса, ожирения, развитие сахарного диабета.

Сладости в период ремиссии

Какие сладости можно есть при панкреатите, — очень актуальный вопрос для сладкоежек, страдающих панкреатитом, ведь отказаться от таких вкусностей очень тяжело, а хронический панкреатит может длиться годами.

Разрешено

К разрешенным сладостям на стадии стойкой ремиссии и при хронической форме воспаления поджелудочной относятся:

  • не сдобная выпечка;
  • сушки, баранки, сухое, галетное печенье;
  • зефир;
  • пастила;
  • фруктовые муссы и желе;
  • фруктовый мармелад;
  • конфеты птичье молоко без глазури;
  • мед;
  • суфле;
  • безе;
  • повидло из яблок;
  • джем, конфитюр.

С чем можно пить чай при панкреатите зависит от тяжести заболевания, осложнения его диабетом. При диабетической болезни сахар нужно заменять фруктозой или другими сахарозаменителями, мед разрешается в небольшом количестве (одна- три чайных ложек). Если панкреатит не осложнен СД, к чаю можно добавлять немного сахарного песка, но не более одной чайной ложки на чашку.

Сладости в период ремиссии

В выпечку также рекомендуется добавлять сахарозаменители. Если панкреатит носит не тяжелый характер, можно использовать и сахар, в количестве не более 50-100 грамм (в зависимости от порции выпечки).

Читайте также:  Портальная гипертензия при циррозе печени

Запрещено

Даже на стадии ремиссии и при хронической форме панкреатита запрещено употреблять:

  • вафли с начинкой;
  • мороженое;
  • шоколадные конфеты с помадкой, а также леденцы, ириски;
  • сладости в глазури, с жирными орехами, пряностями, жировой начинкой;
  • торты;
  • пирожные;
  • сгущенное молоко;
  • шоколад.

С осторожностью при панкреатите можно употреблять халву, но только натуральную, без орехов, глазури, пряностей и в количестве не более 30 грамм в день, не чаще двух раз в неделю.

Сладости в период ремиссии

Лечение народными средствами

Существуют рецепты для ежедневного применения. Регулярное использование доступных продуктов помогает работе органа, оказывает желчегонное действие:

  • вместо одного приема пищи, съесть сто грамм кедровых орехов;
  • натощак употребить стакан отвара шиповника;
  • запить ложку меда водой с соком лимона;
  • употребить стакан кефира или другого кисломолочного продукта с двумя ложками порошка крапивы;
  • пить теплую минералку;
  • съедать по горсти семечек тыквы.

Есть рецепты длительного пользования, помогающие вылечить орган, наладить его работу. Применяют их два месяца, утром и вечером. Советуют выпивать по половине стакана сока квашеной капусты, чередуя его с соком свеклы. Хорошо помогает фиточай, в который входят травы: зверобой, бессмертник, спорыш – пить по стакану. Рекомендуют 20 капель спиртового раствора прополиса на стакан воды. Можете проверить работу рецепта:

  • взять полстакана овса;
  • закипятить 2,5 литра воды;
  • залить овес;
  • добавить 150 грамм меда;
  • в тепле выдержать сутки;
  • отфильтровать;
  • пить по стакану после еды.

Сколько жарить свиную печень

Свиная печень – это продукт не менее популярный, чем куриная, ведь она вкусная и недорогая, и купить ее можно в каждом супермаркете.

Сколько надо жарить свиную печень по времени, чтобы она получилась сочной и хорошо приготовленной? Все зависит от того, какой именно способ жарки вы выберите для этого продукта, но лучше всего ее жарить под крышкой, слегка добавив воды.

В свинине могут находиться гельминты, и поэтому каждый повар знает, сколько минут нужно жарить свиную печень до готовности – не менее 25 минут на очень маленьком огне. Сколько жарить свиную печень на сковороде, зависит и от того, какое именно блюдо вы хотите приготовить.

Если это просто жареная с луком печень, достаточно 25-30 минут под крышкой, постоянно помешивая печень, чтобы она не подгорала.

Вреден ли кокосовый сахар

Современные люди подвержены огромному влиянию рекламы. Мифы о безвредности кокосового сахара сильно распространены в обществе. Человек, заменивший отечественный белый продукт на экзотический, обманчиво чувствует себя защищенным от сахарного диабета.

Конечно, польза в экологически чистом кокосовом сахаре есть. Это наличие многих микроэлементов, аминокислот и антиоксидантов.

Медицинская практика доказала, что риск повышения гликемического индекса при употреблении продукта значительно снижается. Однако полезные качества сохраняются при соблюдении нормы употребления – около 70-100 граммов в день. Если есть кокосовый сахар ложками, проявляется вред продукта – появление ожирения. Причем набор избыточных килограммов идет ускоренными темпами благодаря калорийности в 382 ккал на 100 г. Людям, у которых диагностирован сахарный диабет, стоит отказаться даже от столь безвредного продукта.

Понятие глюкозы

Глюкоза это может быть одновременно и польза и вред в зависимости от количества. Шести атомная субстанция самая энергоемкая. При ее расщеплении выделяется огромное количество энергии. Глюкоза в человеческом организме образует гликопротеины, которые накапливается в форме гликогена в печени. Гликоген или полисахарид расходуется в случае необходимости. Избыточное количество глюкозы ведет к глюкозной токсичности, белки вступают в реакцию, и утрачивают свои функции. Чтобы моносахариды усваивались организмом, необходим инсулиновый гормон панкреаса. Если нет инсулинового гормона, клетки начинают страдать и погибают.