Диета при жировом гепатозе и сахарном диабете

Патологические изменения в печени от начала неалкогольной жировой болезни (НЖБП) и до ее печального финала проходят три стадии:

Диета при жировом гепатозе печени примерное меню — вопросы

— Вопрос №11184, (Диета при жировом гепатозе печени примерное меню) Добрый день! Мне поставили диагноз – жировой гепатоз, назначали курс лечения, еще нужно соблюдать диету, выдали список запрещенных и разрешенных продуктов, но я не понимаю, как мне из них составить себе меню и чем мне питаться, помогите, пожалуйста. — Ответ

Здравствуйте! Меню следует составлять из ваших личных показателей роста, веса и возраста, чтобы точно понимать, какое количество ккал в день Вам необходимо употреблять.

Приблизительное меню:

Завтрак – каша овсяная/каша рисовая/творог обезжиренный/ гречневая каша с молоком

Перекус – яблоко (можно запечь с медом)/сухофрукты/банан

Обед — постный борщ/постные щи/ отварная курица с крупой

Перекус – сухое печенье/сухарики/галеты/стакан кефира/настой шиповника

Ужин – салат из овощей/запеченная рыба/

Комбинировать можно в любой последовательности. На гарнир подходят различные крупы, картофельное пюре, овощи. Мясо можно отварить, запечь, приготовить на пару или в аэрогриле. Супы следует варить только постные. Можно немного не жирных молочных продуктов. Хочу обратить ваше внимание, что не следует пить крепкий чай.

специалистПоделитесь:

Комментарии для сайта Cackle

Разрешенные продукты

Диета при гепатозе печени предусматривает включение в рацион:

  • Овощных бульонов и супов на их основе с добавлением круп, вермишели, овощей.
  • Нежирных сортов красного мяса (говядина/телятина) мясо кролика, курицы, индейки. Мясо должно быть предварительно отваренным с последующей кулинарной обработкой.
  • Вчерашнего/подсушенного пшеничного хлеба до 500 г в день. При хорошей переносимости — ржаной хлеб, нежирное печенье, сухой бисквит.
  • Нежирных видов морской/речной рыбы, запеченной с овощами.
  • Круп в виде запеканок, каш.
  • Кисломолочных продуктов низкой жирности: простокваша, кефир, бифидум-кефир, ацидофилин и не жирного творога.
  • Молоко/сметану только в качестве добавки в готовые блюда.
  • Куриных яиц в виде парового омлета/всмятку.
  • Свежих, запеченных и тушеных овощей в виде салатов с добавлением растительного масла, пюре и кабачковой икры домашнего приготовления. Из пряностей — огородная зелень, тмин, лавровый лист.
  • Сметанно-молочных и овощных соусов.
  • Некислых фруктов/ягод в свежем и переработанном виде (кисели, компоты, муссы).
  • Мармелад, мед, карамель, зефир, джемы, ирис. Сахар частично заменяют ксилитом.
  • Сливочное/растительное масло добавляется только в готовые блюда, термическая обработка их исключается.
  • Столовая вода без газа, настой шиповника, некрепкий чай, овощные соки, отвар пшеничных отрубей, кофе с молоком (некрепкий).

Таблица разрешенных продуктов

Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал
Овощи и зелень
кабачки 0,6 0,3 4,6 24
капуста брокколи 3,0 0,4 5,2 28
капуста цветная 2,5 0,3 5,4 30
картофель 2,0 0,4 18,1 80
морковь 1,3 0,1 6,9 32
тыква 1,3 0,3 7,7 28
Фрукты
абрикосы 0,9 0,1 10,8 41
айва 0,6 0,5 9,8 40
арбуз 0,6 0,1 5,8 25
бананы 1,5 0,2 21,8 95
груши 0,4 0,3 10,9 42
дыня 0,6 0,3 7,4 33
киви 1,0 0,6 10,3 48
персики 0,9 0,1 11,3 46
сливы 0,8 0,3 9,6 42
хурма 0,5 0,3 15,3 66
яблоки 0,4 0,4 9,8 47
Ягоды
клубника 0,8 0,4 7,5 41
черника 1,1 0,4 7,6 44
Орехи и сухофрукты
изюм 2,9 0,6 66,0 264
инжир сушеный 3,1 0,8 57,9 257
курага 5,2 0,3 51,0 215
урюк 5,0 0,4 50,6 213
чернослив 2,3 0,7 57,5 231
Крупы и каши
гречневая крупа (ядрица) 12,6 3,3 62,1 313
манная крупа 10,3 1,0 73,3 328
овсяная крупа 12,3 6,1 59,5 342
перловая крупа 9,3 1,1 73,7 320
рис 6,7 0,7 78,9 344
Мука и макаронные изделия
макароны 10,4 1,1 69,7 337
лапша гречневая 14,7 0,9 70,5 348
Хлебобулочные изделия
хлеб пшеничный 8,1 1,0 48,8 242
Кондитерские изделия
варенье 0,3 0,2 63,0 263
желе 2,7 0,0 17,9 79
зефир 0,8 0,0 78,5 304
мармелад фруктово-ягодный 0,4 0,0 76,6 293
пастила 0,5 0,0 80,8 310
Сырье и приправы
мед 0,8 0,0 81,5 329
сахар 0,0 0,0 99,7 398
Молочные продукты
кефир 1.5% 3,3 1,5 3,6 41
простокваша 1% 3,0 1,0 4,1 40
ацидофилин 1% 3,0 1,0 4,0 40
Сыры и творог
творог 1% 16,3 1,0 1,3 79
творог 1.8% (нежирный) 18,0 1,8 3,3 101
Мясные продукты
говядина 18,9 19,4 0,0 187
кролик 21,0 8,0 0,0 156
Птица
куриная грудка вареная 29,8 1,8 0,5 137
куриная голень вареная 27,0 5,6 0,0 158
индейки филе отварное 25,0 1,0 130
Яйца
яйца куриные 12,7 10,9 0,7 157
Рыба и морепродукты
камбала 16,5 1,8 0,0 83
минтай 15,9 0,9 0,0 72
треска 17,7 0,7 78
хек 16,6 2,2 0,0 86
Масла и жиры
масло сливочное 0,5 82,5 0,8 748
масло подсолнечное 0,0 99,9 0,0 899
Напитки безалкогольные
вода 0,0 0,0 0,0
вода минеральная 0,0 0,0 0,0
Соки и компоты
абрикосовый сок 0,9 0,1 9,0 38
морковный сок 1,1 0,1 6,4 28
персиковый сок 0,9 0,1 9,5 40
тыквенный сок 0,0 0,0 9,0 38
шиповниковый сок 0,1 0,0 17,6 70
* данные указаны на 100 г продукта
Читайте также:  Вирусный гепатит С, пути передачи, РНК вируса и лечение

Рецепты приготовления диетических блюд

Существует большое количество рецептов, которые делают рацион при гепатозе не только полезным. Аппетитные и вкусные блюда помогут привыкнуть к правильному питанию и провести профилактику некоторых болезней.

Во время диеты, назначенной при жировой дистрофии печени, нужно употреблять много жидкости: некрепкий чай, травяные и ягодные отвары, кипяченую воду.

Кабачковая запеканка

Запеканка готовится в микроволновой печи или в духовке. Понадобится:

  • 2-3 кабачка небольших размеров;
  • 2 яйца;
  • столовая ложка сметаны;
  • 50-100 г несоленого сыра;
  • 1 помидор, зелень;
  • 100 г куриного или индюшиного фарша.

Пошаговый рецепт:

  1. Кабачки и помидоры помыть, нарезать тонкими кольцами или маленькими кубиками, сметану смешать с яйцами, слегка взбить, измельчить зелень.
  2. На дно подготовленной формы положить кабачки, сверху помидоры и немного зелени.
  3. Выкладывают второй слой кабачков, помидоров и тонкий слой фарша.
  4. Посыпают зеленью и сыром, накрывают кабачками.
  5. Последний слой состоит из помидоров, оставшейся зелени и сыра.
  6. Запеканку заливают яично-сметанной смесью и отправляют в духовку на 30-40 минут при температуре 200.

В микроволновой печи блюдо приготовится при 800-850 градусах за 20 минут.

Куриное филе, запеченное с ананасом

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

  • 2-3 некрупных куриных филе;
  • 100 г твердого нежирного сыра;
  • 1 банка консервированных или 200 г свежих ананасов.

Порядок приготовления:

  1. Куриное филе помыть, обсушить с помощью бумажного полотенца, нарезать вдоль волокон тонкими пластинами и отбить. Мясо слегка посыпать специями, солью.
  2. Один кусочек филе выкладывают на фольгу для запекания, сверху кладут кусочки ананаса, присыпают тертым сыром.
  3. Накрывают другой пластинкой филе.
  4. Аккуратно заворачивают в фольгу.

Готовится мясо в духовке 20-30 минут при 180 градусах. За пять минут до готовности рекомендуется открыть фольгу, посыпать мясо оставшимся сыром и допечь.

Морковно-яблочный смузи

Для приготовления коктейля берут:

  • одну очищенную морковь;
  • одно очищенное от кожуры и семян яблоко;
  • чайную ложку молотого корня имбиря;
  • столовую ложку семян льна.

Морковь и яблоко мелко нарезать, соединить с остальными ингредиентами и измельчить в блендере до однородного состояния.

Банановое печенье

Необходимые ингредиенты:

  • два крупных спелых банана;
  • полстакана овсяных хлопьев;
  • 30 г измельченных орехов (можно без орехов);
  • 50 г изюма.
Читайте также:  АлТ в крови понижена: причины отклонений и нормальные значения

Как приготовить:

  1. Очищенные от кожуры бананы размять в пюре с помощью вилки.
  2. Ввести в банановое пюре хлопья, орехи, изюм. Перемешать.
  3. Из полученной массы сформировать небольшие шарики и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.

Выпекать печенье 20-25 минут при 200 °С.

Последствия несоблюдения правильного питания

Диета при стеатозе печени – это неотъемлемая часть лечения заболевания. Правильное и сбалансированное питание позволяет не только быстро излечить заболевание, но и предотвратить появление опасных осложнений, среди которых:

  • сахарный диабет;
  • образование камней в желчном пузыре;
  • иммунная недостаточность;
  • заболевания пищеварительного тракта;
  • болезни сосудов;
  • цирроз и рак печени.

По мнению многих врачей, соблюдение лечебной диеты при гепатозе не только способствует выведению лишних жиров из печени, но и нормализует обменные процессы, облегчает нагрузку на все органы пищеварительной системы, устраняет необходимость приема медицинских препаратов, а главное, приводит к быстрому выздоровлению.

Следите за своим питанием и будьте здоровы!

Что можно использовать в пищу

Для нормального функционирования печени при жировом гепатозе диетологи рекомендуют к употреблению такие виды продуктов:

  • супы на овощном отваре, молочные и супы-пюре;
  • ягоды и фрукты сладких сортов;
  • овощи свежие и отварные;
  • вчерашний хлеб;
  • каши;
  • макаронные изделия (в ограниченном количестве);
  • одно яйцо в день (можно в виде омлета);
  • диетическое мясо и рыбу;
  • кисломолочную продукцию с низким процентом жирности;
  • растительное и сливочное масло;
  • кисели и компоты;
  • чай с добавлением молока.

Диета при данном заболевании и лечение на ранних стадиях поможет улучшить состояние больного. Длительность соблюдения ограничения в пище устанавливается только врачом. В среднем при отсутствии осложнений она может длиться от трех до шести месяцев.

Какие продукты запрещены

Строгие запреты диеты при жировом гепатозе касаются жирных, жареных продуктов и алкоголя. Чрезмерно жирными считаются также печеночные паштеты и другие субпродукты. Их лучше употреблять не чаще 1 раза в неделю.

Основные запрещенные продукты:

  • жирные сорта мяса (свинина, утка, гусь, баранина);
  • копчености;
  • маринады;
  • сало;
  • колбасные изделия;
  • кислые соки;
  • майонез, острые соусы;
  • грибы;
  • полуфабрикаты;
  • лук и чеснок в свежем виде;
  • редис, имбирь и щавель, а также другие овощи с экстрактивными веществами;
  • газированные напитки;
  • алкоголь;
  • крепкие чай и кофе, горький шоколад, какао.

Также важно умеренно солить пищу и не экспериментировать с приправами и пряностями. Блюда не должны быть чрезмерно острыми.

Диета при жировом гепатозе печени предполагает назначение стола №5. Врач подробно расскажет о принципах питания. Если с рационом все запущено, рекомендуется обратиться к диетологу. Он подробно распишет меню при жировом гепатозе, чтобы вам было легко соблюдать общую калорийность, не употребляя потенциально опасные блюда и напитки и не страдая при этом от голода.

Основные блюда и продукты

Из меню необходимо исключить:

  • маринованные, соленые, копченые, консервированные и жареные продукты;
  • кофе, пряности и специи;
  • газированные и содержащие алкоголь напитки;
  • мясные бульоны, жирные сорта рыбы, мяса и молочных продуктов;
  • из овощей — редис, лук и чеснок, бобовые, кроме сои, а также грибы.

Блюда должны состоять из отварных, паровых или запеченных продуктов:

  • свежие, приготовленные на пару или запеченные овощи;
  • молочные, овощные супы и вегетарианские борщи;
  • каши — гречневая, рисовая, геркулесовая, пшенная;
  • обезжиренные кисломолочные продукты — творог, кефир, йогурт, нежирные и неострые сыры;
  • омлет на пару или 1 отварное яйцо в день;
  • сухофрукты.

Печень любит: огурцы, тыкву, укроп, морковь, свеклу, капусту (цветную, белокочанную) свеклу (лучше в виде свежевыжатого сока, пить через 3 часа после того как его отжать), кукуруза, кабачки, петрушка. Практически целебными свойствами обладают яблоки, бананы, чернослив. Из белков — нежирная рыба и натуральный творог. Воду перед употреблением следует фильтровать, полезны минеральные воды непосредственно из источников — нарзан, славяновская, ессентуки, моршинская.

Читайте также:  Очищение печени лимонным соком и оливковым маслом противопоказания

Для ориентира можно пользоваться диетой №5 из таблицы столов по Певзнеру (см. также что можно есть при панкреатите, диета при холецистите).

Осложнения при несоблюдении диеты

При наличии у пациента жирового гепатоза наблюдаются неблагоприятные изменения в работе печени. При несоблюдении диеты и невыполнении основных рекомендаций врача повышается вероятность возникновения перечисленных ниже осложнений:

  • холецистита;
  • повышенного содержания сахара в крови;
  • возникновения камней в области желчного пузыря;
  • гастрита;
  • недоброкачественных опухолей.

Если у больного диагностирован жировой гепатоз печени, диета помогает уменьшить риск возникновения нежелательных осложнений. Поэтому её правилами не следует пренебрегать.

Без лечения и соблюдения диеты возможно развитие печеночной недостаточности, хронического гепатита и цирроза. При алкогольной жировой болезни риск развития осложнений выше, нежели при неалкогольном ожирении.

Важно знать! Жировой гепатоз, возникший на фоне висцерального ожирения брюшной полости, увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и артериальной гипертонии. А недавнее заключение ученных так и вовсе шокировало мировую общественность — пациенты с отложениями внутреннего жира в области живота имеют меньший объем легких и им грозит постепенное сужение дыхательных путей.

Поэтому пациентам, страдающим внутрибрюшным ожирением, рекомендуется не только регулярно проводить обследование печени, но и проходить адекватное лечение патологии.

Рецепты блюд при гепатозе

Диетическое меню всегда ассоциируется с чем-то хлопотным и малоаппетитным на вид, однако, если грамотно подойти к рациону, можно отыскать очень вкусные и простые в приготовлении рецепты. Большой популярностью пользуются следующие рецепты при гепатозе:

Рецепт № 1: Овощной суп

Рецепты блюд при гепатозе

Крупно порезанные морковь, кабачок, немного картофеля и цветной капусты залить холодной водой (чтобы покрыть овощи на 2 см), и варить 20 минут. Затем добавить туда лук, проварить еще 10 минут. Все взбить блендером. Подавать суп с ржаными сухариками.

Овощной суп

Рецепт № 2: Запеченный минтай с картофелем

Подготовленную рыбу начинить тертой морковью и полукольцами лука. На фольгу выложить очищенный картофель, а сверху рыбу и немного взбрызнуть растительным маслом. Тщательно закрыть фольгой. Запекать около 40 минут.

Рецепты блюд при гепатозе

Рыба с картофелем

Рецепт № 3: Зразы из картофеля и телятины

В горячее картофельное пюре добавить яйцо, немного муки. Сформировать лепешку, на которую выложить немного отварной, измельченной телятины. Завернуть, слепить пирожок. Запекать в духовке под фольгой в течение 30 минут.

Зразы

Рецепты блюд при гепатозе

Рецепт № 4: Духовые сырники

Творог растереть с яйцом, добавить немного сахара и муки, чтобы получилось густое, как домашняя сметана тесто. Вложить маленькими шариками на противень, немного сплюснуть. Выпекать в течение 30 минут, накрыв фольгой.

Сырники

Рецепт № 5: Котлеты куриные паровые при гепатозе

Рецепты блюд при гепатозе

Куриное филе порезать на кусочки, добавить 1 яйцо, немного муки. Сформировать маленькие котлетки и уложить в пароварку. Если пароварки нет, можно воспользоваться дуршлагом или специальной крышкой.

Это интересно: Как принимать гептрал при жировом гепатозе: сколько дней включает курс лечения?

Паровые котлеты

Блюдо, приготовленное по любому из предложенных рецептов, готовится без соли. Соль добавляется при подаче на стол.

Рецепты блюд при гепатозе

Следуя этой диете можно избавиться от лишнего веса, оздоровиться, улучшить цвет лица и состояние волос. Но самый главный результат – симптомы гепатоза исчезнут, а работа печени восстановится.

Запрещенные продукты

Чтобы не усугубить и без того неудовлетворительное состояние больного, при составлении диеты № 5 следует помнить о запрещенных при диагнозе продуктах. Как правило, основной запрет касается жареного, копченого и соленого, фастфуда и алкоголя. Кроме того, нужно на время ограничения питания убрать из рациона:

  1. Лук, хрен, редиска, шпинат.
  2. Десерты, содержащие шоколад.
  3. Лосось, форель.
  4. Бананы.
  5. Утка, гусь.
  6. Сливки, сметана.
  7. Баранина, свинина.

Овощные бульоны можно разнообразить макаронными изделиями. Салаты заправляются растительными маслами.