Диета при гепатозе печени – что нужно исключить из продуктов

Диета при жировом гепатозе и других заболеваниях гепато-билиарной системы —5-й стол, который входит в список 15 лечебных диет, разработанных первопроходцем в отечественной диетологии М.И.Певзнером более 50-ти лет назад. Несмотря на такую давность разработки этой методики питания, использование диет актуально и по сегодняшний день.

Меню диеты при жировом гепатозе

Весь рацион при жировом гепатозе должен состоять их супов, белого мяса, нежирной рыбы с дополнительным легким гарниром, яиц, каши и молочных продуктов. Подробное меню блюд, которые употреблять в 5-й диете по Певзнеру:

  •         Жидкие блюда — овощные супы с добавлением круп. Для разнообразия можно готовить молочные супы с макаронными изделиями из твердых сортов или рисом.
  •         Мясные продукты. Мясо — основной источник белка, потребление которого необходимо для нормального функционирования организма. Лучше всего отдавать свое предпочтение куриному филе, мясу индейки и т.д.
  •         Рыба также является источником белка и жирных кислот. Можно употреблять хек, пиленгас или же красные сорта рыбы.
  •         Яйца. Яичный белок можно потреблять в неограниченном количестве (в пределах нормы) но яичный желток можно есть лишь один раз в день.
  •         Хлеб можно есть, но только не свежий. От сладкой сдобной выпечки лучше отказаться. Вместо них стоит употреблять галетное печенье и сладкие сухари.
  •         Из молочных продуктов стоит отдать предпочтение молоку  и нежирному кефиру, творогу, натуральному йогурту и ряженке.
  •         Для разнообразия крупы можно готовить в виде пудингов;
  •         В ограниченном количестве можно употреблять макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.
  •         В качестве сладостей лучше всего использовать запеченные или сушеные фрукты, вяленый абрикос и финики, а сахар заменить медом.

Связь между рационом и здоровьем печени

Печень – удивительный орган. Она фактически «тащит» на себе все очистительные функции нашего организма, да ещё и может восстановить себя сама. Но не нужно думать, что она всемогущая. Ежедневные тяжёлые нагрузки, неправильное питание, алкоголь (в особенности некачественный), сбитый режим дня, стрессы и т.д. в итоге блокируют восстановительные функции железы.

Как только это происходит, все токсины, яды, вредные вещества перестают отфильтровываться. Это приводит к общей интоксикации всего организма, нарушению работы не только органов пищеварения, но и мочеполовой системы, сосудов и сердца.

Общее состояние пациента ухудшается, он начинает чувствовать постоянную слабость, тошноту, головные боли и головокружения. Появляется неприятный привкус горечи и запах в ротовой полости, появляются проблемы с венами. Иногда при уже развившихся патологиях печени желтеют кожные покровы. Это отнюдь не полный список всех возможных симптомов.

Самым простым способом снизить нагрузку на печень и дать ей возможность нормально восстанавливаться и работать является коррекция рациона. Ведь согласно исследованиям, некоторые продукты питания действительно способны наладить работу органа. Содержащиеся в составе некоторых продуктов витамины и минералы могут не только запустить регенеративные процессы в тканях органа, но даже помочь предотвратить развитие некоторых серьёзных заболеваний.

Профилактика ожирения

Как ни странно, прогрессирование ожирения вызывается насыщенными жирами. Они являются неотъемлемой частью продуктов животноводства, а также в некоторых растительных маслах: пальмовом, кокосовом, оливковом.

Чрезмерное употребление сладкого также является фактором отложения жира. В этом случае просто необходимо убрать из рациона все «лёгкие» углеводы, например: сахар, белый хлеб, картофель и т.д.

Профилактикой ожирения послужит медицинская диета, предусматривающая употребление ненасыщенных жиров, белков и антиоксидантов растительного происхождения.

Такие жиры можно обнаружить в льняном и подсолнечном масле, листовых овощах, орехах, морепродуктах, при этом, имеют положительное влияние на клеточные мембраны, их стабилизацию, регулируют работу желчи.

Кроме того, борьба с ожирением предусматривает, также, физические нагрузки. Даже пешие прогулки, длительностью от часа и более благотворно влияют на организм и позволяют сжигать лишние калории. Кроме того, такая нагрузка способствует улучшению кровообращения, улучшая работу многих органов.

Обратите внимание!Исходя и этого, бороться с ожирением и всех проблем, которые вызывает этот недуг, необходимо с изменения образа жизни с сидячего на активный, а также, повышения качества питания.

О пользе еды

Примечательно, что некоторые продукты питания могут оказать весьма существенную помощь при печеночном гепатозе. Например, прекрасными качествами обладает тыквенный мед. Делается это просто: берется большая спелая тыква, срезается аккуратно её верхушка, убираются семена. Потом туда наливается мед, накрывается той часть, которая была срезана, после чего тыква ставиться в место, где нет солнечных лучей и прохладно на пару недель. Потом то, что получилось, нужно налить в стеклянную посуду, и трижды в день кушать по одной столовой ложке.

Хорошо зарекомендовал себя фарш из морковки, который нужно в равных пропорциях смешать с молоком (берется только цельное молоко, причем его нужно подогреть, температура должна составлять 70 градусов). Такое лекарственное средство следует принимать каждое утро, перед завтраком, 30 дней. Для того, чтобы был положительный эффект от курения и алкоголя на то время надо отказаться. А лучше и совсем от этого отказаться.

О пользе еды

Если есть жировая печеночная дистрофия, то крайне полезно кушать больше сухофруктов, причем есть их нужно по утрам, натощак, они помогут разогнать обмен веществ, сжигают жиры. А ещё при готовке разных блюд рекомендуется добавлять куркуму и корицу. А на жареную пищу печень вообще реагирует отрицательно.

Диета при ожирении

В первую очередь обратите внимание на питание. Сейчас много разных диет, но часть из них даже опасны для здоровья. После жестких ограничений вес набирается очень быстро. Также нельзя полностью отказываться от пищи. Чтобы плавно снизить вес, достаточно придерживаться ряда правил:

  1. В сутки нужно расходовать больше калорий, чем потреблять. Если физическая активность средняя – не больше 2000 ккал. При сидячей работе и отсутствии любви к спорту ежедневно достаточно 800 ккал. Однако такой режим выдерживать сложно, лучше придерживаться 1200 ккал.
  2. В рацион обязательно включаются белки, в день – минимум 80 г. Они необходимы для построения новых клеток и дают ощущение сытости. Дефицит белков восполняется яйцами, молочными продуктами, нежирной рыбой и морепродуктами.
  3. От жиров совсем отказываться нельзя, но нужно свести употребление к минимуму. В день нужно съедать не больше 50 г. Лучше заменить животные растительными, заправлять ими винегрет, салаты.
  4. Исключить из рациона свинину, утку, баранину. Они заменяются телятиной, курой и индейкой. Под запрет попадают все колбасные изделия, острое. Полуфабрикаты и копчености.
  5. Из молочных продуктов выбирать только с небольшим процентом жирности (не больше 10 процентов).
  6. Как лечить ожирение – основу рациона должны составлять овощи, фрукты и ягоды. Запрещаются бобовые, виноград, дыни, бананы, картофель.
  7. Уменьшается количество потребляемых углеводов, в день – не больше 250 г. из рациона исключается сладкое, сахар, кондитерские и хлебобулочные изделия, макароны, мороженое.
  8. Запрещаются спиртные и газированные напитки. Они лишь усиливают аппетит, а во многих содержится еще и сахар.
  9. Потребление соли свести к минимуму, в сутки разрешается не больше 8 г. Но это количество должно быть еще меньше, если имеются сердечнососудистые заболевания.

Из рациона исключается жареное. Разрешается есть парное, тушеное, отварное, запеченное. Если готовится мясо, то с него предварительно срезается весь жир. Из рациона исключается хлеб, выпечка, какао, консервы. Если нет сил отказаться от сладкого вовсе, его можно заменить натуральным медом.

В сутки нужно есть по 5-6 раз, но небольшими порциями. Также вредят и монодиеты, когда люди сидят только на одном виде продукта (яблоки, кефир и т.д.). Это спровоцирует еще и проблемы с ЖКТ.

Читайте также:  9 способов очистить печень в домашних условиях

Принципы питания

Правильно подобранное лечащим врачом или диетологом меню нормализует состояние больного. Основными задачами составленного рациона являются:

Принципы питания
  • оказание стимулирующего действия на выработку желчи;
  • снижение нагрузки на поврежденный орган;
  • создание оптимальных условий для функционирования печени.
Принципы питания

Доктора рекомендуют соблюдать стол №5 примерно три месяца. Результаты правильного питания станут заметны в течение 2-3 недель.

Принципы питания

Щадящая диета при гепатозе или дистрофии печени содержит полезные компоненты и витамины. Стабилизировать уровень холестерина в крови помогает высокое содержание в блюдах белковых компонентов. В результате орган избавляется от накопленных жировых отложений.

Принципы питания

Увеличенное количество белка удваивает работоспособность организма. Сбалансированный рацион выводит токсины и лишнюю жидкость. Чтобы удалить жировые скопления из печени, необходимо придерживаться определенных принципов:

Принципы питания
  • в сутки потреблять не больше 80 г жира;
  • рассчитывать норму углеводов и белков;
  • питаться небольшими порциями, дробно;
  • наладить питьевой режим;
  • употреблять не менее 2-х литров чистой жидкости;
  • составлять меню так, чтобы суточная норма не превышала 3300 калорий;
  • строго ограничить потребление спиртосодержащих напитков;
  • в сутки включать в рацион не более 10 г соли.
Принципы питания

Что разрешено

Разрешен стол 5. Он предусматривает возможность использовать для составления программы питания различные продукты:

  • Мясо. Выбирать следует крайне аккуратно, чтобы не было жира вообще. Не использовать колбасу, пусть и домашнего производства. Из субпродуктов можно выбирать только язык;
  • Птица – использовать можно только некоторые части, они не должны быть жирными;
  • Рыба – можно включать только нежирные, а даже тощие виды;
  • Яйца – употребление строго ограничено. При острых состояниях можно использовать исключительно белок, от желтка лучше отказаться;
  • Молоко – нежирные продукты, идеально подбирать для стола кисломолочные продукты;
  • Макароны – твердых сортов;
  • Десерты, фрукты, пряности, сладости. На основе можно готовить компоты, употреблять пропаренные, запеченные;
  • Хлебобулочные изделия – несвежие – идеальный вариант;
  • Суп – все вариации жидкого блюда, однако не на мясном бульоне;
  • Крупы – из них готовят супы, можно приготовить пудинг;
  • Чай и кофейный напиток ограничить. Не более 300 мл в сутки, но без сахара;
  • Масла – растительные, употреблять их следует без прогрева и обработке. После прохождения термического воздействия эти продукты не только теряют свои ценные свойства, но также становятся вредными.
Что разрешено

Вода – этот компонент не стоит забывать использовать. Допущена только негазированная. Она запускает метаболические процессы, используется организмом для очистки от вредных веществ.

Какая еда вредит печени

К выбору блюд для ежедневного рациона стоит отнестись серьезно. Пища должна защищать орган, и способствовать правильной работе внутренних органов. Но некоторые продукты должны быть категорически исключены из меню, особенно при наличии патологического состояния:

  • жирное красное мясо;
  • домашнее молоко, масло ряженка;
  • соленые и консервированные продукты;
  • кондитерские изделия с кремом;
  • соусы — кетчуп, майонез;
  • сладкая газированная вода;
  • еда быстрого приготовления — фаст-фуд;
  • алкоголь.
Какая еда вредит печени

Трансжиры, рафинированный сахар, избыток натрия, ацетальдегид отравляют орган, заставляют работать с повышенной нагрузкой, что со временем приводит к воспалению и камнеобразованию.

Способы и методы лечения

Первостепенной задачей терапии является приведение в норму железистой ткани печени и желчевыводящих путей. Лечение должно назначаться врачом, никакой самодеятельности!

Медикаментозная терапия

Как правило, специалист прописывает гепатопротекторы. При гепатозе продолжительность их приёма составляет не менее 2 месяцев. Также эти препараты рекомендуется принимать в течение всей жизни в качестве профилактики болезней печени.

Наиболее эффективные препараты:

Фосфоглив Эссенциальный фосфолипид. Выпускается в капсулах. Имеет побочные действия и противопоказания. Перед применением необходимо обязательно читать инструкцию.
Метионин Сульфоаминокислоты. Таблетки в плёночной оболочке. Среди побочных действий – аллергия, рвота. Противопоказания: детям до 6 лет, почечная недостаточность, вирусный гепатит.
Карсил Практически не имеет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости компонентов. Побочный эффект: редко послабляющее действие.
Лив-52 Фитопрепарат. Противопоказания: непереносимость компонентов, беременность, лактация. Среди побочных эффектов: аллергия, расстройства пищеварения.
Берлитион Противопоказания: индивидуальная непереносимость, возраст до 18 лет, период беременности и лактации. Имеются побочные действия.

Чтобы не допустить разрушения тканей органа врач назначает Хофитол. Для стабилизации липидного обмена прописывают провохолестериновые препараты: Аторис, Вазилип, Крестор. Чтобы понизить удельный вес желчи применяют Холосас. Обязательно назначается Бетаин, чтобы увеличить концентрацию аденозил-метионина в крови.

Читайте также:  Диета против COVID. Запреты и рекомендации специалиста

Невозможно переоценить роль витаминов при лечении гепатоза (очень важны фолиевая, аскорбиновая кислоты, витамин Е, Рибофлавин). Они помогают нормализовать метаболизм, вывести токсины.

Хирургическое вмешательство

Это крайняя мера, и прибегают к ней в самых тяжёлых случаях, когда лечение препаратами уже бесполезно. Такой метод означает трансплантацию нового органа.

Народная медицина

Способы и методы лечения

Иногда домашние рецепты спасают от самых серьёзных заболеваний. И в данном случае не стоит их списывать со счетов. Но перед применением необходима консультация врача.

  1. Настой из расторопши. 1 столовая ложка семян расторопши залить стаканом горячей кипячёной воды, накрыть крышкой, дать настояться 20 минут. Приём перед едой. Если добавить листья мяты, мелиссы, то печень очистится от шлаков.
  2. Тыквенная каша. Перед каждым приёмом пищи нужно съедать по несколько ложек измельченной мякоти плода тыквы.
  3. Сухую крапиву залейте литром воды и закипятите. Отвар оставьте на ночь, пусть настоится. На протяжении следующего дня выпейте весь отвар небольшими порциями. Употребляйте напиток каждый день в течение месяца.

Смотрите в видео еще рецепты от гепатоза:

Узнайте из видео, какие напитки помогут при гепатозе:

Диета

Важное место в профилактике и лечении гепатоза занимает правильное питание. В зависимости от главных факторов и причин возникновения заболевания, оно подбирается индивидуально.

Если болезнь развивается из-за лишнего веса, то в рацион должны входить огромное содержание пищевых волокон (овощи, фрукты) и еда с низким гликемическим индексом.

При нормальном весе состав меню направлен на снижение воспалительного процесса. Запрещаются жирные продукты, алкоголь, консерванты, жареное, сырые овощи, незрелые ягоды и фрукты. Следует ограничить приём продуктов, которые содержат холестерин.

В рацион должны входить:

  • подсушенный хлеб;
  • овощные бульоны;
  • диетическое мясо;
  • нежирная рыба;
  • каши, макароны;
  • овощи;
  • кисломолочные продукты с низким процентом жирности;
  • некислые ягоды и фрукты;
  • в ограниченном количестве можно употреблять пастилу, мармелад, зефир, варенье;
  • растительное масло;
  • вода до 2х литров в день. Можно травяные чаи, минеральную негазированную воду.

Как составить рацион

Рассмотрим примерное меню диеты при жировом гепатозе печени. Употребление пищи в течение суток нужно разделить на 5 приемов:

  1. Первый завтрак. В утренние часы рекомендуется есть блюда из круп и яичных белков. Можно приготовить паровой омлет или кашу с ягодами. Запивать еду следует зеленым чаем. Многие люди привыкли начинать свой день с чашки кофе. Этот напиток можно употреблять только некрепким, его нужно разбавить молоком. При повышенном АД и атеросклерозе кофе заменяют цикорием.
  2. Второй завтрак. Примерно через 3 часа после утреннего приема пищи нужно еще раз поесть. Второй завтрак должен состоять из молочных и фруктовых блюд. Можно съесть пюре или салат из фруктов, а также печеные яблоки или курагу. В качестве напитка можно употребить нежирный жидкий йогурт без добавок, кефир или ряженку.
  3. Обед. Это основной прием пищи в течение дня. Первое блюдо должно готовиться на бульоне из растительной пищи. Можно сделать вегетарианские щи или борщ на овощном отваре, а также картофельный суп-пюре. Важно помнить, что даже легкий куриный бульон противопоказан больному. На второе можно употребить нежирное мясо или рыбу, приготовленную на пару, с гарниром из отварных овощей или крупы. При хорошем самочувствии можно подать к мясному блюду салат из свежих овощей с растительным маслом. Запивать еду следует отваром шиповника.
  4. Полдник. Можно выпить зеленый чай или свежевыжатый яблочный сок с разрешенными хлебобулочными изделиями (галетами, несладким печеньем, домашними сухариками из черного хлеба).
  5. Ужин. Последний прием пищи должен быть не позднее, чем за 4 часа до сна. Ужин должен быть легким, чтобы не перегружать печень в ночные часы. В вечернее время можно ограничиться только растительной пищей, например, приготовить рагу из овощей. Мясо можно есть на ночь только при отсутствии обострения. При хорошем самочувствии можно употребить курицу или рыбу, приготовленную на пару. Врачи рекомендуют завершать ужин чаем из ромашки. Этот напиток предотвращает воспалительные процессы в печени и способствует крепкому сну.
Как составить рацион

В течение дня можно съесть не более 5 ломтиков вчерашнего белого хлеба.